长葛肉协让广大消费者都吃上“放心肉”

　　近日，河南省长葛市16家大中型肉类加工企业联合发布倡议书，自觉接受社会监督，向广大消
费者奉献卫生、营养、无公害的肉类食品。
　　长葛是河南省畜牧养殖强市，畜禽产品加工基地在全省畜牧行业有着举足轻重的地位。河南众
品食业有限公司跻身中国肉类食品行业前列，许昌市维利达食业有限公司、众邑食业有限公司等十
几家大中型企业异军突起。虽然肉类加工总体水平不断提升，但是，私屠滥宰现象仍较严重，以
“一把刀、一口锅”这一落后屠宰方式加工的产品在市场上占有相当比率，给食品安全卫生带来了
隐患。
　　目前最突出的问题是注水肉充斥市场，有时一头活猪上市前要被灌水10多公斤；其次是药残超
标，病害肉时有上市。对此，长葛市肉类行业协会的16家会员企业率先向社会承诺，采用工业化、
机械化技术和生产工艺，严格执行产品的国家标准和行业标准，接受兽医卫生监督机构的检疫监督，
对进厂的原料类严查“三证”（产地检疫证、非疫区证、运输消毒证），严格畜禽进厂的活体检疫，
确保进厂生产加工的畜禽安全放心，同时建立肉类产品质量全程监控体系，从原料进厂生产、屠宰
加工和精深加工、储藏运输、物流配送到批发零售，建立完善的检验程序，并进行跟踪监控，实行
卫生质量可追溯机制，防止病、害、变质肉类食品流入市场。对违规企业，长葛市肉类行业协会将
取消其会员资格并予以曝光。

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